“拥有了这项资质，我们公司就有资格在全国范围参与团餐、大型餐饮活动等投标工作了，进而扩大公司业务范围。未来，我们会将食品安全管理工作做得更加细致和标准，为消费者‘舌尖上的安全’保驾护航。”5月15日下午，亚惠美食有限公司经理李学军高兴地从辽宁省大连市中山区市场监管局局长董任崎手里接过登记有“餐饮服务管理”新增项目的食品经营许可证。这是该省颁发的首张“餐饮服务管理”食品经营许可证。
据了解，2023年12月1日起施行的《食品经营许可和备案管理办法》，在优化食品经营许可事项方面新增了食品经营管理类经营项目，包括食品销售连锁管理、餐饮服务连锁管理和餐饮服务管理三项。与上述管理办法配套的《食品经营许可审查通则》也在近日颁布，重点从组织机构、人员、制度等方面提出许可审查要求，明确餐饮服务管理公司对其分公司、子公司以及绝对控股的其他企业，食品经营连锁企业总部对其中央厨房、配送中心、门店等的食品安全管理责任，在保障食品安全的前提下促进新兴产业健康发展。
大连市市场监管局相关负责人介绍，将餐饮服务管理纳入经营许可范畴，可进一步细化压实食品安全主体责任，指导企业搭建科学的食品安全运营管理体系，助力食品经营行业规范、有序、健康发展。取得餐饮服务管理许可的企业可以管理更多的餐饮企业，解决企业运营中的难点和短板，利于食品经营企业用更高的标准统一规范餐饮行业经营行为，提高市民对餐饮企业的认可度与信任度。
目前，中山区拥有餐饮管理企业1000余家，食品安全方面基础较好。此次以中山区作为试点，推动食品安全监管服务领域取得新的突破，接下来大连市将在更多的餐饮企业复制推广此做法，全力守护广大市民“舌尖上的安全”，助推“近悦远来”的营商环境建设。
